Drucken

[Epines]

"Röschti" ist natürlich auch ein günstiges Menü

Kartoffeln am Vorabend pellen. Die beste Sorte dafür ist Charlotte
Dann grob raffeln und mit Butter anbraten und leicht salzen. Ich nehme meist eine Mischung aus Butter und Olivenöl. In der Schweiz nimmt man jedoch meist traditionell ein-gesottene Butter und man spart nicht damit.

Die gehackte Zwiebel erst die letzten 10 Minuten zugeben.

Manche machen ein Spiegelei und dieses legt man dann beim Anrichten - gelbes nach unten - auf die Rösti

In eine gehaltvolle "Winzerröschti" gibt man noch Speckwürfel.

Meistens isst man dazu eine Kalbsbratwurst, ich selbst ziehe jedoch Gemüse vor.